木くずは菌類の成長のための温床として、キノコやその他の菌類を育てるのに欠かせない培地です。木くず製造機で処理された高品質の木くずは、高品質のシイタケを育てることができます。ここでは、当社の木くずシュレッダーメーカーが、キノコ栽培における木くずに関する関連知識を分析します。
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キノコ栽培用の木くず培地のレシピ
木くず78%、米ぬかまたは小麦ふすま20%、石膏粉末1%、砂糖1%をよく混ぜます。含水量は60%～62%にします。これらの材料を瓶に詰め、綿栓で密閉して滅菌し、冷却後に元種を接種します。
元種1瓶で30瓶に接種し、7月下旬から8月上旬にかけて行います。接種後3日で瓶内に白い菌糸が見え始め、瓶底に達するまでに45～60日かかります。90日後には菌糸が老化します。
培養室の温度は17～25℃に保ち、最高でも28℃を超えないようにします。菌糸をブロック状に圧縮する際は、0.11平方メートル、側面の高さ5cmの活動式木枠を使用し、瓶から10～12瓶分の菌糸を取り出して枠内に広げ、平らに押し固めます。枠の底はフィルムで覆います。ブロックを置いた後、上部もフィルムで覆い、四方を密閉します。
シイタケ栽培に使用できる木くずの種類
シイタケ生産の培養材料は、主に広葉樹の木くず78%、小麦ふすま20%、石膏と黒砂糖各1%です。木くず製造機で作られた木くずのうち、シナノキやカバノキなどの広葉樹の木くずが60%～70%を占める必要があります。これにより、培養材料に十分な栄養が含まれ、キノコの成長に有益です。
ポプラやヤナギなどの軟質木片は30%～40%を占めることができ、菌糸の成長を促進し、汚染を減らす目的があります。小麦ふすまは新鮮でカビのないものを使用し、大きなフレーク状のものが適しています。
